In der gewerblichen Gewinnung und Zubereitung von Lebensmitteln werden hohe Hygienemaßnahmen gefordert (Richtlinie 90/128 EWG, 10/2011/EU). Die Handhygiene spielt hier eine große Rolle! Hände sind Hauptüberträger von Bakterien und Keimen, daher gehören Arbeitshandschuhe und Einweghandschuhe zu den wichtigsten Schutzmaßnahmen.